Donuts receta casera

Con anterioridad ya había publicado la receta de los Donuts, en esta ocasión os traigo una diferente con otra forna de ejecución y una cobertura de azúcar glas con canela que los hacen irresistibles, recién hechos y doraditos están para chuparse los dedos, y son una auténtica tentación.

Ingredientes:

425g. harina de fuerza.

1 cucharadita pequeña de sal.

1 cucharada sopera de azúcar glas.

2 cucharadas soperas de leche en polvo.

6,25g. de levadura seca activa. = (3,3 g levadura instantánea de panadero. 3/4 de sobre)

2 huevos batidos.

175ml. de agua templada.

Aceite.

Decoración:

75g. azúcar glas.

Canela.

Elaboración:

Unir la harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo y la levadura en un bol grande (mezclar). Añadir los huevos batidos, mezclar lentamente y añadir el agua tibia suficiente para conseguir una mezcla esponjosa.

Amasar bien en una superficie de trabajo enharinada unos 5 minutos, hasta que la masa esté esponjosa y elástica. Volver a colocar la masa en el bol, cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar templado durante 1 hora hasta que la masa doble su tamaño.

Pasado ese tiempo, volver a colocar la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada, y amase bien de nuevo durante 5 minutos. Aplanar con un rodillo hasta dejar un grosor de 1cm. de grosor, a continuación cortar los donuts con un cortador de galletas de unos 7cm de diámetro, en caso de no disponer de este utensilio sustituir por algún recipiente que tengáis en casa de esta medida de diámetro. Con el dedo hacer el agujero central. Con cuidado despegar los donuts de la mesa, y colocarlos sobre una bandeja forrada con papel para horno, dejando un espacio suficiente entre las piezas para que no se peguen cuando la masa suba.

Amasar las bolas de los agujeros y repetir con ellos la misma operación hasta acabar con toda la masa.

Cubrir los donuts con papel film y dejar que suban unos 30 minutos más, o hasta que hayan duplicado su tamaño.

Llenar una sartén honda con abundante aceite hasta alcanzar una temperatura aproximada de 180ºC. Con cuidado poner los donuts en la sartén uno a uno hasta tener tres. Freír entre 1-2 minutos hasta que empiecen a dorarse, dar entonces la vuelta hasta que ambas caras estén doradas.

Con cuidado sacar de la sartén los donuts con la ayuda de una espumadera, y colocarlos sobre una bandeja con papel de cocina para que se absorba el aceite sobrante. Repetir la operación hasta tener todos los donuts hechos.

Traspasarlos a la bandeja de servir. Mezclar el azúcar glas con la cucharadita de canela y espolvorear.

Servir, y disfrutar de estos tiernísimos donuts caseros.

Nota:

La decoración puede ser muy variada, os paso el enlace a la otra receta de donuts que publiqué donde se pueden encontrar sugerencias de decoración. Chocolate negro, chocolate blanco, etc...

Flan de pan

Económico y delicioso postre de pan. Nuestras abuelas sabían aprovechar las sobras de maravilla, y este es uno de los mejores ejemplos.

El toque de coñac con las pasas le da un sabor riquísimo.

Como veréis no contiene ingredientes excesivamente ricos en grasas y azúcares como la leche condensada o la crema de leche.

Simplemente con ingredientes básicos y un toque creativo se consigue un postre digestivo y equilibrado.

Ingredientes:

Dos tazas de miga de pan duro.

3 huevos.

½ l. de leche.

4 cucharadas de azúcar.

1 copita de coñac.

2 cucharadas de pasas.

Elaboración:

Macerar las dos cucharadas de pasas junto con el coñac, una hora antes de su uso.

Darle un ligero hervor a la leche con el azúcar. A continuación incorporar la miga de pan, para que se ablande. Pasarlo todo por la batidora. Añadir los huevos batidos, echamos el coñac. A las pasas las pasamos por harina y las añadimos también. Mezclar todo bien.

Prepara una flanera cubierta de caramelo, verter la mezcla en la flanera.

Cuajar al  baño maría en el horno a 180ºC, sin que el agua llegue a hervir, durante 45-60 minutos.

Ya cuajado, retirar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar y servir.

Rosquillas de anís receta tradicional

Esta es la antigua receta de las rosquillas de vino, tan crujientes y aromáticas. Además al ser al horno resultan muy sanas por su bajo contenido en aceite.
Nunca hacer dulces tradicionales había sido tan sencillo.

Ingredientes:

1 copa de anís.

125g. de azúcar.

84ml. aceite (1/3 de taza).

1 cucharada de levadura (1 sobre).

3 tazas de harina de repostería. (360g.).

2 cucharadas de semillas de anís.

1 huevo batido con 1 cucharada de agua fría.

Elaboración:

En un recipiente mezclar la harina, la levadura, el aceite, el azúcar y el anís, trabajar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Cubrir este recipiente con papel film e introducirlo en el refrigerador toda una noche.

Al día siguiente, precalentar el horno a 190ºC. Tener preparadas dos bandejas para horno antiadherentes, o cubiertas con papel para hornear.

Agregar las semillas de anís a la masa. Cortar 25 o 30 piezas iguales.

Hacer una bola con cada una, darle entonces la forma de rosquilla con un agujero en el centro. Colocar las rosquillas en las bandejas de horno.

Pintar cada rosquilla con el huevo que hemos batido junto a una cucharada de agua fría. Hornear las rosquilla 15 minutos o hasta que veamos que ya están doradas. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota: Para una optima conservación durante semanas, guardarlas en una lata bien cerrada. 

Beneficios del beta caroteno (alimentos naranjas)

Los alimentos ricos en beta caroteno poseen unas propiedades realmente beneficiosas para nuestro organismo.

Si hablamos de beta caroteno casi siempre pensamos en las zanahorias, por sus propiedades para conseguir un bronceado más intenso, pero en realidad existen otros alimentos ricos en beta caroteno con unos beneficios para la salud extraordinarios.

Algunos estudios científicos sobre el efecto del caroteno en la salud, han demostrado que puede llegar a reducir las probabilidades de ataques cardíacos, ya que al ser un potente antioxidante es el responsable de eliminar el llamado colesterol “malo”.

Este compuesto a su vez resulta ser una magnifica fuente de vitamina A, por lo que nos proporciona una mejora en la visión, en la calidad de la piel, así como un aumento de nuestro sistema inmunitario, (favoreciendo la producción de glóbulos blancos).

Es conocida también su propiedad como potenciador en la producción de melanina, sustancia que nos hace más resistentes a los peligrosos efectos de la exposición a los rayos solares, siendo también activador del bronceado

Es recomendable su consumo natural, ya que si se recurre al consumo del caroteno sintético, algunos especialistas afirman que los fumadores podrían desarrollar cáncer de pulmón.

Quizás su característica más significativa sea su color naranja y amarillo, pero no hay que olvidar que existen otros alimentos con otra pigmentación, que también poseen importantes concentraciones de esta sustancia.

Esta es sólo una pequeña lista de alimentos ricos en beta caroteno divididos por su color característico.

Naranja:

Naranjas, boniatos, calabaza, pimientos naranjas, albaricoques, melocotones, papaya, zanahorias.

Verde:

Lechuga, espinacas, brócoli, pimientos verdes, coles de Bruselas, guisantes, nabos, col, o los espárragos.

En frutas, el kiwi o el aguacate.

Suplemento alimenticio como la melaza, (alimento proveniente del azúcar de caña).

Amarillo:

Mangos, maíz, calabaza amarilla y pimiento amarillo.

Rojo:

Tomates, pimientos rojos, rábanos y sandia.

El beta caroteno y la belleza:

 

El consumo habitual de alimentos ricos en beta caroteno, esta directamente relacionado con una mejora considerable en la calidad de la piel.

El melocotón, por ejemplo, es conocido por ser un excelente alimento para la piel.

Cuando se termina la temporada del melocotón, un muy buen sustituto, es el mango, ambas frutas son  muy apreciadas en cosmética.

La aportación de antioxidantes no sólo debe conseguirse por vía externa, a través de la cosmética, sino que la aportación más importante debe realizarse con la alimentación.

Nota: La ingesta excesiva de alimentos ricos en caroteno puede producir en ocasiones una coloración ligeramente amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies.

A esta coloración de la piel se la conoce con el nombre de pseudoictericia (tinte amarillento cutáneo ajeno a la retención biliar). Sus efectos para la salud son totalmente inocuos, siendo sólo un indicativo del exceso en su consumo.

Magdalenas de praliné (con almendras)

Receta de magdalenas con almendras, para disfrutar aún mas del placer de las magdalenas caseras recién salidas del horno.

Ingredientes:  (12 a 15 unidades)

125g. de azúcar glas.

125g. de harina.

125g. de mantequilla.

60g. de almendras molidas.

3 huevos.

Elaboración:

Batir en frio el azúcar glas con las yemas de los 3 huevos. Cuando la mezcla esté esponjosa, añadir la harina tamizada y las almendras molidas, mezclar bien.

Incorporar ahora la mantequilla derretida y tibia, volver a remover.

Batir las claras a punto de nieve, y verter sobre la masa removiendo con cuidado con una espátula.

Verter las masa en los recipientes para magdalenas que habéis escogido, (papel o bandeja con los moldes), cubriendo no más de la mitad de su capacidad.

Cocer a horno caliente  ( 200ºC) durante 15 minutos.