Bizcocho de manzana con pasas y canela

Bizcocho deliciosamente aromático. La combinación de manzana y ciruela lo hacen imprescindible en el recetario de cualquier amante de las tartas.

Ingredientes:

300 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla.
2 huevos.
2 dl. de leche ( 1 vaso )
400 gr. de harina.
1 limón.
1 sobre de levadura.
3 manzanas.
100 gr. de pasas.
Sal y Canela.

Elaboración:

En un recipiente poner la mantequilla reblandecida con la mitad del azúcar, incorporar los huevos uno a uno. Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar la harina tamizándola con un colador, la piel rallada del limón, la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien la masa, colocarla en una molde para bizcochos untado con mantequilla y ligeramente enharinado, espolvorear por encima de la masa con la canela. Pelar las manzanas y cortarlas menuditas, mezclarlas con el resto del azúcar y las pasas, cubrir la tarta con estos ingredientes.
Cocer a horno moderado ( 180ºC ) aprox. durante 40-45 minutos, pasado ese tiempo pinchar la masa por el centro con una aguja larga y retirar del horno si la aguja sale limpia.

Manzanas al horno rellenas de pasas y avellanas

Crujientes y deliciosas manzanas rellenas de pasas y avellanas dignas de las mejores ocasiones.

Ingredientes:

4 a 6 Manzanas, Reineta si es posible.
4 cucharadas de avellanas ralladas.
2 cucharadas de azúcar.
El jugo de una naranja o de un limón.
1 cucharada de yogur.
Pasas.
Margarina.
200 ml. de sidra o agua.

Elaboración:

Lavar las manzanas, vaciar el corazón y hacer un ligero corte horizontal en la mitad de cada fruta.
Mezclar el resto de los ingredientes (avellanas, azúcar, zumos, yogur, pasas) y rellenar con la mezcla el hueco hecho en las manzanas.
Disponer unas bolitas de margarina sobre el relleno de cada manzana. Verter la sidra o agua sobre una fuente de hornear, disponer en ellas las manzanas, cocer unos 20 minutos a horno muy caliente.
Estas manzanas se pueden servir acompañadas de crema a la vainilla o de una nata montada, perfumada -si gusta- con un poco de jengibre en polvo.

Flan de manzana casero

Flan de manzana casero, sano y bajo en calorías, perfecto para los que nos gustan los postres irresistibles y sin remordimientos.

Ingredientes:

5 manzanas reinetas.
5 huevos.
1 vasito de leche.
6 cucharadas de azúcar.
1 corteza de limón.

Elaboración:

Poner las manzanas peladas y partidas en pedazos pequeños en una olla de unos 16 cm de diámetro junto con el azúcar y la corteza de limón. Tapar y poner al fuego, esperando a reducir al mínimo a que empiece la cocción. Dejar que se haga 5 ó 6 minutos. Apartarlo y dejarlo enfriar. Mientras, batir los huevos enteros y mezclarlos con las manzanas (cuando están casi frías) y el vasito de leche.
Ponerlo a cuajar en la flanera que tendremos ya bañada en caramelo al baño maria en el horno a 180º C sin que el agua llegue a hervir, durante 40-45 minutos.
Ya cuajado, retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.
Se puede servir solo o adornado con nata montada.

Buñuelos de cuaresma de manzana y naranja

Buñuelos finos y deliciosos. Pueden considerarse aunque sean frituras, como repostería fina. Son ligeros y con un sabor muy aromático pues combina las frutas reina en pastelería que son,  las manzanas, las naranjas y el limón. 

Ingredientes:

1 huevo.

75g. de azúcar.

2 manzanas dulces ( fuji, royal gala, red delicious).

1 dl. de leche.

1 copita de ron.

½ cucharadita de bicarbonato.

1 limón.

1 naranja.

150g. de harina.

Aceite.

25g. azúcar glas.

Elaboración:

En un bol batir bien el huevo y el azúcar, añadir las manzanas peladas y ralladas o cortadas muy pequeñas si nos gustan los tropezones, la leche, el ron, el bicarbonato, la corteza rallada de limón y el zumo de naranja. Mezclarlo todo de nuevo. Agregar la harina, tamizándola con un colador fino, trabajarla con una espátula procurando que no se hagan grumos  dejar la masa en reposo durante dos o tres horas. En el último momento se cogen porciones de pasta con una cuchara y se fríen en aceite bien caliente, procurando que los buñuelos queden bien doraditos. Retirarlos del fuego y colocarlos sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glas.

Buñuelos de manzana

Los buñuelos de manzana son una buen opción para aprovechar las manzanas que vemos que no vamos a consumir, o simplemente disfrutar de unos buñuelos dulces y calentitos.

Que aproveche!!!

Ingredientes:

400g. de manzanas.

200g. de harina.

2 huevos.

100g. de azúcar.

¼ l. de leche.

1 vasito de anís.

Elaboración:

Pelar la manzanas, y quitarles el corazón, cortarlas en rodajas y ponerlas en maceración con un poco de azúcar y el anís.

Aparte en un recipiente colocar la harina, la leche, las yemas de los huevos y un pellizco de sal, trabajar bien hasta formar una masa fina, dejar en reposo tapada con un paño unas dos horas.

Pasado este tiempo se incorporan las claras a punto de nieve.

Pasar las rodajas de manzana por la pasta y freír en abundante aceite caliente.

Al sacar del fuego ponerlas sobre papel de cocina para absorber el aceite.

Espolvorear con azúcar.

Pizza de manzana con canela y pasas

Original pizza dulce, ideal para acompañar de un buen yogur griego o con nata montada.

Ingredientes:

1 sobre de levadura de panadero “Maizena”.

50ml. de agua caliente.

75 g. de harina integral.

50 g. de harina blanca.

½ cucharadita de canela en polvo.

13 g. de mantequilla o margarina.

½ cucharada sopera de zumo de manzana.

Cobertura:

2 manzanas rojas.

25 g. pasas de Corinto.

25 g. de avellanas.

1 cucharada sopera de zumo de manzana.

13 g. de mantequilla o margarina.

Elaboración:

Para hacer la base, hacer una pequeña masa con la levadura, el agua más una cucharada sopera de harina, mezclar todo bien, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio templado unos 15 minutos hasta que la masa quede esponjosa.

Mezclar ahora las harinas y la canela.

Añadir la mantequilla a la mezcla.

Agregar la mezcla de la levadura que teníamos a parte, el zumo de manzana y la mezcla de harinas.

Mezclar bien hasta obtener una masa firme, añadiendo más agua si es necesario; amasar bien.

Extender la masa para poder forrar un molde de 22cm. de diámetro. Cubrir con un paño de algodón y dejar que suba durante 30 minutos.

Para la cobertura, lavar las manzanas, cortarlas en rodajas iguales y colocarlas sobre la base.

Echar las pasas, las  avellanas y el zumo de manzana sobre las manzanas y poner unas bolitas de mantequilla por encima.

Hornear y cocer a 200ºC durante 15 a 20 minutos.