Salmón a la mantequilla de limón

Receta casera muy sencilla de hacer, y con una salsa suave, ideal para el salmón.

Ingredientes:

800 gr, de salmón sin piel ni espinas.
1/2 l. de  caldo de pescado.
300 gr. de mantequilla.
50 gr. de habas.
1 limón.
Sal.
Pimienta.

Elaboración:

Se sazona el salmón con sal y pimienta y se coloca en un recipiente para horno, junto con el caldo de pescado. Se introduce en el horno a 180ºC durante 8 a 10 minutos.
En una cazuela a fuego fuerte se ponen la mantequilla, las habas, y la mitad del caldo de pescado usado con el salmón. Se deja que hierva fuerte, y se remueve hasta obtener una salsa ligera y homogénea. Se coloca el salmón en la fuente de servir y se rocia con zumo de limón, cubriéndolo finalmente con la salsa anterior.