Panacota de café (Panna cotta)

La panacota (Panna cotta) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, muy parecido al flan, es ligero, y su sabor recuerda más a un postre lácteo y su textura es más parecida a la de la gelatina, acompañado de un buen café en todas sus variedades, con leche, capuchino, cortado o como más te guste resulta una combinación perfecta.

Ingredientes para 8 personas:

▪ 400 ml. de nata (crema de leche)

▪ 1 sobre de café soluble.

▪ 100 grs.de azúcar

▪ 2 cucharadas de coñac

▪ 5 hojas de gelatina

▪ caramelo líquido

Elaboración:

Untamos un molde con el caramelo líquido.

Ahora pondremos la gelatina a hidratar en un poco de agua.

Mientras tanto vamos a calentar la nata (crema de leche) a fuego medio junto con el azúcar, removiendo continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Le añadimos el sobre de café, lo ligamos bien a la mezcla. Añadimos el coñac, y removemos.

Escurrimos bien la gelatina y la ponemos en el cazo junto con esta crema. Removemos hasta su total disolución.

Una vez esté todo junto, sin necesidad de que la mezcla hierva, se vierte en el molde que habíamos caramelizado, lo dejamos templar y lo metemos en la nevera mejor de un día para otro. Desmoldamos, decoramos con nata montada, y si se quiere se puede decorar con unos chorritos de salsa de chocolate.

Ahora sólo queda disfrutarlo con un buen café y buena compañía.