Flan de Café

Ingredientes:

200g. de azúcar.

2 cucharadas de café soluble.

1/2 litro de leche.

4 Huevos enteros.

2 yemas de huevo.

La peladura de un limón.

1 ramita de canela

1 cucharadita de vainilla

Preparación

En un cazo pequeño, cocer 60g. de azúcar en una cucharada sopera de agua, remover hasta que tome un color café claro.

Repartir con este jarabe el fondo de un molde de 1 litro.

Si lo prefiere  puede usar caramelo líquido envasado.

Cocer 1/2 medio litro de leche con la canela y la peladura del limón.

En una cacerola se baten, los 4 huevos enteros, las dos yemas junto con 140g. de azúcar, la vainilla y el café soluble.

Mezcle lo anterior con la leche hirviendo, bata bien y cuele.

Vierta todo en el molde ya preparado y póngalo a baño maría en el horno a 180ºC, sin que el agua llegue a hervir, durante 45-60 minutos.

Ya cuajado, retire del horno y deje enfriar.

Desmoldar y servir.