Patatas sencillas (viudas)

Estas patatas son económicas, sencillas pero es de esos platos que se hacían antes con pocos recursos y buenísimos resultados.

Ingredientes:

1 kg. de patatas

1 cebolla

2 tomates

4 dientes de ajo

½ copita de jerez seco

Tomillo

2 hojas de laurel

Aceite, pimentón y sal

Elaboración:

En un sartén hacer un sofrito con la cebolla cortada fina, los tomates cortados a dados y los ajos enteros. Añadir el jerez, el tomillo, el laurel y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Remover un poco y añadir el agua hasta cubrir las patatas. Sazonar entonces con la sal y una puntita de pimentón. Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén en su punto.