Hojaldre de cordero

Sano y riquísimo hojaldre de cordero, hecho con ingredientes naturales. Probarlo calentito y crujiente,  es una maravilla.

Ingredientes:

1 huevo batido.

1 cucharadita de semillas variadas.

1 puerro.

1 diente de ajo.

1 calabacín.

1 pimiento italiano.

100g. tomate en conserva.

Aceite de oliva.

3 hojitas de menta.

200g. carne magra de cordero.

1 cucharada de mostaza.

30ml. de jerez ( 2 cucharadas soperas).

Sal y pimienta.

250g. hojaldre.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200^oC. Pelar y cortar en juliana fina los puerros, los ajos, el calabacín, el pimiento y los tomates. Poner las verduras en una sartén con aceite caliente y sofreír lentamente hasta que el caldo se evapore. Añadir la menta, salpimentar y reservar fuera del fuego.

Cortar en dados menudos la carne de cordero y mezclar con la mostaza. Dorar a fuego vivo en una sartén con aceite, regar con el jerez y seguir la cocción hasta que se reduzca el caldo. Añadir el sofrito de verduras, apagar el fuego, rectificar de sazón y dejar enfriar para montar el hojaldre.

Extender el hojaldre con harina y repartir el relleno de cordero. Doblar los extremos y enrollar empezando por uno de los laterales. Forrar una bandeja de papel de horno y poner encima el hojaldre, pintar con el huevo batido y espolvorear con las semillas.

Meter en el horno durante 40 minutos. Servir caliente.