Crema de almendras para tartas

Crema de almendras ideal como cobertura y relleno de tartas, hojaldres, tartaletas o también para  relleno de brioches o roscones.

Ingredientes:

50g. almendras molidas.

50g. mantequilla.

50g. azúcar.

1 huevo.

1 copita de ron.

Elaboración:

Ablandar la mantequilla dándole consistencia de pomada, añadir la almendra y al azúcar a un tiempo, batir enérgicamente hasta que quede esponjosa la mezcla y se le agregan el huevo entero y el ron, mezclar bien hasta conseguir una crema homogénea.